La perle rare...
J'aime leur variété de couleurs. C'est pourquoi, je vais vous parler de la perle d'eau douce et de la perle Akoya (un futur post sera consacré à la perle de Tahiti, promis!).
La différence entre la perle d'eau douce et la perle d'Akoya réside dans le fait que l'une (comme son nom l'indique) provient de moules cultivées dans de grandes étendues d'eau douce alors que l'autre des eaux salées du Japon et de la Chine.
Ce sont toutes deux des perles dites de culture c'est-à-dire que la sécrétion de la nacre est provoquée de façon artificielle: un fragment de nacre est intégré à l'intérieur du coquillage perlier. Des couches concentriques de nacre se forment peu à peu autour de ce noyau central.
Si vous trouvez une perle dans vos huîtres, il s'agira d'une perle fine = naturelle. Dans ce cas, pas d'intervention humaine mais un grain de sable qui ce sera glissé dans votre huître.
